BAIXA GORDURA

Pão Sovado

Médio

2 horas e 35 min

1 pão

Chef: Aline Galle

Ingredientes

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, banha, nata ou outra gordura8 colheres (sopa) (88 g) de açúcar1 colher (sopa) (13 g) de sal2 xícaras (480 ml) de água morna1 ovo grande (70 g)2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado2 colheres (sopa) (16 g) de fermento biológico seco4 xícaras (540 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (15 ml) de leite semidesnatado, para pincelar

Modo de Preparo

1) Coloque os ingredientes na tigela da batedeira planetária, misture inicialmente em velocidade baixa, depois aumente a velocidade e sove por 10 minutos. Se for fazer à mão, misture bem todos os ingredientes e depois sove por 10 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica.2) Cubra a massa e deixe-a descansar por 45 minutos. Se o dia estiver frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado e com a luz acesa.3) Divida a massa em 6 partes, modele uma bola com cada uma e acomode-as na assadeira lado a lado. Depois cubra e deixe descansar por mais 45 minutos, ou até dobrar de volume.4) Pincele o pão com leite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.