VEGETARIANA

Sovadinho em Formato de Coelho

Difícil

2 horas e 25 min

12 unidades

Chef: Aline Galle

Ingredientes

6 colheres (sopa) (66 g) de açúcar1/2 colher (sopa) (7 g) de sal 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado, morno1/2 xícara (120 ml) de água morna1 ovo grande (70 g)1 xícara (200 g) de levain1 colher (chá) (2 g) de fermento biológico seco 4 xícaras (540 g) de farinha de trigo1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho, para untar1 ovo grande (70 g), para pincelar

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o sal, a manteiga, o leite, a água, o ovo, o levain e o fermento e misture com o gancho.2) Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e batendo até que a massa desgrude da tigela. Esse processo pode ser feito manualmente. Nesse caso, sove a massa por cerca de 10 minutos. 3) Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer por uns 40 minutos, ou até dobrar de volume.4) Numa bancada polvilhada com farinha, divida em porções de 80 g ou conforme o tamanho desejado, boleie cada porção de massa dando um formato oval e deixe descansar por mais 15 minutos, ou até dobrar de volume.5) Com um espetinho de churrasco, faça 2 furos para criar os olhos do coelhinho e, com uma tesoura, faça 2 picotes para formar as orelhas. 6) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 a 45 minutos.7) Retire do forno e deixe os pãezinhos esfriarem sobre uma grade.