Quiche de Alho-Poró

MASSA

1) Misture a farinha e o sal, faça um buraco no meio da farinha, coloque ali o ovo, a água, a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2) Junte a massa com a mão e corte com a faca em vários pedaços, evitando assim que o glúten se desenvolva e deixando a massa leve e homogênea.

3) Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira durante 20 minutos.

4) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.

5) Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos na geladeira.

6) Faça furos com um garfo no fundo da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C, coberta com papel-alumínio, para assar por 15 minutos.

7) Retire do forno, espalhe a mistura de alho-poró e parmesão sobre a base de massa pré-assada, despeje o creme de ovos por cima volte ao forno para assar por mais 30 minutos.

RECHEIO

8) Numa tigela, misture o alho-poró com o parmesão.

9) Em outra tigela, misture os ovos com o creme de leite e sal.