LIGHT VEGETARIANA

Bolo de Iogurte

Médio

1 hora e 55 min

12 porções

Chef: Val Araújo

Ingredientes

BOLO210 g de farinha de trigo1 1/3 xícara (240 g) de açúcar1/2 colher (chá) (3 g) de sal1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio2 ovos grandes (140 g)1 xícara (240 ml) de iogurte natural2/3 de xícara (80 ml) de óleo de girassol, milho ou canola1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilharCALDA DE MARACUJÁ1/2 xícara (120 ml) de polpa de maracujá fresco1/3 de xícara (60 g) de açúcar 1/4 de xícara (60 ml) de água

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 24 x 10 cm

Modo de Preparo

BOLO1) Numa tigela, peneire a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato e misture.2) Numa tigelinha, quebre os ovos um a um e despeje na tigela dos ingredientes secos.3) Adicione o iogurte e o óleo e misture com um fouet até homogeneizar.4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.5) Retire o bolo do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar e deixar esfriar completamente sobre uma grade.CALDA DE MARACUJÁ6) Numa panela média, misture a polpa do maracujá (se desejar, peneire para retirar as sementes), o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer.7) Quando abrir fervura, deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.8) Então, retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de utilizar.