Quibe de Peixe

QUIBE

1) Lave o trigo, deixe de molho na água por 20 minutos, esprema e reserve.

2) Esfregue o peixe com o suco de limão.

3) Junte o peixe e os demais ingredientes e passe no moedor 2 vezes.

4) Amasse bem com as mãos, para deixar a mistura bem homogênea, e reserve.

5) Unte uma assadeira com óleo.

6) Com as mãos molhadas, forme placas de massa e forre o fundo da assadeira, fazendo uma camada de 1 cm de espessura.

7) Cubra com o recheio, depois forme mais placas com o restante da massa de quibe e cubra todo o recheio.

8) Risque a superfície com uma faca, formando quadrados ou losangos, regue com manteiga ou azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

RECHEIO

9) Frite a cebola no óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.

10) Junte as nozes, a pimenta, a canela e sal e reserve.