Rolinhos Doces

MASSA

1) Na tigela da batedeira ou na cuba da panificadora, coloque a água, o leite, o ovo, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento e sove por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Você pode fazer isso à mão se preferir.

2) Então, comece a juntar a manteiga aos poucos. Depois que tiver incorporado toda a manteiga, bata por mais 3 ou 4 minutos, até que a massa volte a ficar lisa e elástica.

3) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.

4) Com um rolo, abra a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter um retângulo com 3 mm de espessura.

5) Pincele toda a massa com água e polvilhe o recheio, deixando uma borda de 2 cm livre no final, para selar a massa.

6) Enrole à maneira de um rocambole, apertando bem, e corte fatias com 3 a 4 cm de espessura.

7) Disponha os rolinhos nas forminhas, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume novamente.

8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que os rolinhos estejam dourados.

9) Retire os rolinhos do forno, regue-os imediatamente com a calda e deixe esfriar sobre uma grade.

RECHEIO

10) Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes e reserve até o momento de aplicar.

CALDA

11) Dissolva o açúcar no leite, coloque numa bisnaga e reserve. Se quiser, mantenha numa tigelinha e aplique com uma colher.