Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Na cuba da panificadora ou na tigela da batedeira planetária, junte a farinha, a água, o fermento, o sal, a manteiga e o açúcar e sove por 10 minutos, ou até obter uma massa lisa e elástica. Se preferir, faça isso à mão.
2) Adicione as frutas e sove por mais 1 a 2 minutos.
3) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
4) Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, divida em 3 partes iguais, modele cilindros e faça uma trança.
5) Coloque o pão na fôrma untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume novamente.
6) Pincele o pão com a gema ligeiramente batida com a água fria, polvilhe o açúcar cristal e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
7) Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade antes de desenformar e deixar esfriar completamente.
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