VEGETARIANA

Bem-Casado Clássico

Médio

1 hora e 10 min

14 unidades

Chef: Val Araújo

Ingredientes

MASSA4 ovos grandes (280 g)3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo1/2 xícara (80 g) de fécula de batata1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químicoCALDA1 xícara (180 g) de açúcar1 xícara (240 ml) de águaMONTAGEM

400 g doce de leite pastoso1 xícara (140 g) de açúcar de confeiteiro

Utensílios

Tapete de siliconeSaco de confeitar

Modo de Preparo

MASSA1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até formar um creme leve e fofo.2) Desligue a batedeira, peneire a farinha, a fécula de batata, o bicarbonato e fermento sobre a tigela e incorpore delicadamente com um fouet, em movimentos de baixo para cima. 3) Coloque a massa num saco de confeitar e forre um tabuleiro com um tapete de silicone.4) Distribua porções de massa de 4 cm de diâmetro no tabuleiro, deixando um espaço entre elas, para que a massa possa crescer no forno.5) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos.6) Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.CALDA7) Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a água por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.MONTAGEM8) Espalhe o doce de leite em metade dos biscoitos e cubra com a outra metade deles.9) Banhe um a um os bem-casados na calda de açúcar, transfira para uma grade e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro.