Moqueca de Bacalhau

1) Numa panela, coloque as postas de bacalhau, cubra com a água, cozinhe por cerca de 1 minuto e escorra, reservando 3/4 de xícara da água do cozimento.

2) Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e sele as postas de bacalhau. Retire e reserve.

3) Na mesma panela, refogue o alho. Em seguida, acrescente os pimentões e a cebola e, por último, o tomate e deixe refogar um pouco.

4) Adicione a água reservada do cozimento e um pouco mais se necessário e misture.

5) Recoloque as postas de bacalhau na panela, aumente o fogo, junte o azeite de dendê, a pimenta-dedo-de-moça e, por último, o leite de coco e deixe ferver bem.

6) Acerte o sal e pimenta, finalize com o coentro e retire do fogo.

7) Sirva com arroz branco.