BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Sopa de Espinafre

Fácil

30 min

4 porções

Chef: Val Araújo

Ingredientes

2 batatas Monalisa (580 g), sem casca, em cubinhos

2 talos de alho-poró (280 g), em rodelas

500 ml de água

6 xícaras (180 g) de folhas de espinafre

1 colher (sopa) (15 g) de pasta de amêndoa

4 colheres (sopa) (60 g) de tofu em cubinhos

1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa panela, coloque a batata, o alho-poró e a água e cozinhe por 15 minutos.

2) Quando os legumes estiverem cozidos, junte as folhas de espinafre, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.

3) Tempere com sal e pimenta, junte a pasta de amêndoa e bata tudo no liquidificador.

4) Distribua a sopa nos pratos, polvilhe os cubinhos de tofu e a salsinha e sirva em seguida.

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