GLUTEN FREE LACTOSE FREE

Caldo Verde Especial

Médio

40 min

8 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

6 batatas Monalisa pequenas (650 g), em rodelas2 mandioquinhas (260 g), em rodelas1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado 1 cebola média (150 g), em cubinhos 2 gomos de paio (300 g), em rodelas 2 litros de água 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva 1 maço de couve-manteiga (400 g), em tirinhas finas sal e pimenta-do–reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, junte a batata, a mandioquinha, o alho, a cebola e o paio e refogue.2) Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até que a batata esteja macia. 3) Bata metade da batata e da mandioquinha com o caldo, sem o paio, no liquidificador. 4) Despeje de volta na panela do caldo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 5) Acrescente a couve e um fio de azeite, deixe cozinhar por mais 3 minutos e sirva.