Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela média, coloque a carne, com 1 litro de água e leve para ferver por 10 minutos. Escorra, repita esse procedimento mais 2 vezes e escorra novamente.
2) Numa panela grande, refogue o bacon no azeite em fogo alto.
3) Acrescente a linguiça fresca, os pedaços de frango, a carne-seca e o cúrcuma e mexa até dourar.
4) Depois, adicione a linguiça defumada e o alho e deixe fritar ligeiramente.
5) Junte o arroz, refogue por 3 minutos e cubra com 6 xícaras de água fervente.
6) Tempere com sal e pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, por uns 20 minutos, até que as carnes fiquem macias. Se necessário, coloque um pouco mais de água fervente.
7) Quando o arroz estiver no ponto, junte a ervilha e a azeitona, misture delicadamente com um garfo e finalize com a salsinha.
8) Sirva em seguida.
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