Bolovo

1) Cozinhe os ovos em água fervente por 5 minutos, escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água fria e gelo, para interromper o cozimento. Depois descasque cuidadosamente, empane na farinha de trigo e reserve.

2) Tempere a carne moída com as especiarias e a salsinha e divida em 4 partes iguais.

3) Abra uma porção de carne na palma da mão, formando uma camada de 1 cm mais ou menos, e envolva um ovo, apertando bem para que a camada de carne não se abra na hora de fritar. Repita o processo com o restante da carne e dos ovos.

4) Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois, no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.

5) Aqueça o óleo numa panela e frite os bolinhos por cerca de 5 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a carne esteja cozida.

6) Sirva imediatamente.