Caldo de Peixe

1) Coloque todos os ingredientes numa panela grande, cubra com água (no mínimo 3 litros) e deixe ferver por 1 hora.

2) Coe o caldo colocando um pano limpo dentro da peneira.

3) Use imediatamente ou congele por até 2 meses.

4) Dica: de todos os caldos que já foram feitos no Atelier Gourmand, esse é o mais interessante. É suave e tem sabor delicioso. Para quem nunca usou um caldo fresco de peixe, saiba que ele em nada se assemelha aos caldos industrializados.