Canja Brasileira

CALDO

1) Numa panela grande, de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto.

2) Quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 a 45 minutos.

3) Retire do fogo, passe o caldo por um coador e reserve.

CANJA

4) Na mesma panela do caldo, doure a cebola no óleo, junte o peito, as coxas e sobrecoxas de frango e a cebolinha e refogue bem.

5) Adicione todos os demais ingredientes e o caldo coado e deixe cozinhar até o frango ficar macio.

6) Retire os pedaços de frango da panela, descarte a pele e os ossos e desfie a carne.

7) Coloque o frango de volta na panela, acerte o sal e a pimenta e cozinhe por mais 15 minutos.

8) Polvilhe a cebolinha-francesa e o manjericão e sirva bem quente.