Chips de Batata

1) Higienize as batatas, mantendo a casca, e corte-as em rodelas bem finas usando uma mandolina.

2) Espalhe as fatias sobre um pano de prato limpo e seque para eliminar o máximo possível de água.

3) Forre uma assadeira com papel-toalha e reserve.

4) Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio, coloque uma porção pequena de batata e frite por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para que as fatias não grudem umas nas outras.

5) Quando as fatias estiverem macias, mas não douradas, retire-as com uma escumadeira e espalhe-as na assadeira forrada com papel-toalha.

6) Repita o mesmo procedimento com o restante da batata, sempre em porções pequenas.

7) Polvilhe com sal e sirva em seguida.