Churros de Doce de Leite

1) Numa panela, junte o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo até abrir fervura.

2) Retire do fogo e, mexendo com colher de pau, junte a farinha de uma só vez e cozinhe até obter uma massa homogênea, que desgrude do fundo da panela.

3) Retire do fogo, acrescente a gema e bata bem com a colher de pau até que tenha sido completamente absorvida.

4) Deixe esfriar por 15 minutos e transfira para um saco de confeitar.

5) Faça os churros com 10 cm de comprimento deixando-os cair diretamente no óleo quente e frite até ficarem ligeiramente dourados.

6) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha.

7) Recheie os churros com o doce de leite e polvilhe-os com a mistura de açúcar e canela.

8) Sirva em seguida.