VEGETARIANA

Galette de 7 Grãos

Médio

20 min

4 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

1/2 xícara (100 g) de 7 grãos integrais500 ml de água3 ovos grandes (210 g)3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo 1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico 1 colher (sopa) (3 g) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) (45) g de manteiga sem sal, derretida1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picadasal a gosto

Modo de Preparo

1) Cozinhe os grãos na água com sal até ficarem macios.2) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.3) Numa tigela, misture as gemas, a farinha, o fermento, o parmesão, os grãos já cozidos e a manteiga.4) Aos poucos, incorpore delicadamente as claras à massa e tempere com sal e a cebolinha-francesa.5) Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher (sopa) da massa e aperte com as costas da colher para ficar arredondado.6) Deixe cozinhar em fogo médio até dourar, vire e deixe dourar do outros lado.