Geleia da Normandia

1) Corte as maçãs com casca em cubos de 2 cm de lado.2) Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até o açúcar se dissolver.3) Adicione as maçãs e o suco de limão, leve a panela, tampada, ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até o líquido estar reduzido a 1/2 xícara, aproximadamente 50 minutos.4) Transfira todo o conteúdo da panela para o processador e pulse até obter um purê.5) Passe o purê pela peneira, coloque de novo na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a textura de geleia, cerca de 40 minutos.6) Despeje a geleia num vidro com tampa e guarde por até 30 dias na geladeira.