VEGETARIANA

Gingerbread Cake

Médio

1 hora e 20 min

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 1/2 xícaras (337 g) de farinha de trigo 1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) (2 g) de sal 1 1/2 colher (chá) (3 g) de gengibre em pó 1 colher (chá) (3 g) de canela em pó 1/4 de colher (chá) (1 g) de 7 pimentas em pó 1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1/4 de xícara (38 g) de açúcar mascavo escuro 1 xícara (310 g) de melado de cana 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha 1 ovo grande (70 g)1 xícara (240 ml) de água quente1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve. 2) Numa tigela, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela, as 7 pimentas e o cravo, misture com um batedor de arame e reserve. 3) Na batedeira, bata a manteiga por 1 minuto, junte o açúcar mascavo e bata por mais 2 minutos. 4) Adicione o melado de cana e bata mais por 1 minuto, depois acrescente a baunilha e o ovo e bata um pouco mais.5) Reduza a velocidade e vá juntando aos poucos e alternadamente a mistura de farinha e a água quente, ao final bata por mais 2 minutos. 6) Despeje a massa para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. 7) Dica: esse bolo ficará ainda melhor com uma calda de chocolate.