Leite de Jenipapo

1) Coloque o jenipapo e o leite no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos.2) Transfira para uma panela e, mexendo sempre, deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. O resultado deve ser um leite azul acinzentado que ficará mais escuro quanto mais tempo for mantido em fervura.3) Coe numa peneira bem fina e utilize o caldo na fabricação de sucos, pães, massas ou até na fabricação de queijos caseiros.