VEGETARIANA

Madeleines Madame Jacquin

Médio

1 hora

100 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal200 g de açúcar1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo4 ovos grandes (280 g) 1/2 colher (sopa) (7 g) de fermento em pó químico1 colher (sopa) (3 g) de raspa de casca de limão Taiti 1 colher (sopa) 915 g) de manteiga sem sal, para untar

Utensílios

Fôrmas de minimadeleines (4 cm)

Modo de Preparo

1) Na batedeira, bata por 5 minutos a manteiga e o açúcar. 2) Junte os ovos, a farinha, as raspas de limão e o fermento em pó e reserve.3) Unte as fôrmas de madeleines com manteiga (se estiver usando forma de silicone, não precisa) e despeje a massa.4) Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos (se estiver usando fôrmas maiores, ajuste o tempo).