Mousse de Chocolate Branco

1) Coloque o chocolate numa tigela e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).

2) Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de creme de leite quente.

3) Na tigela da batedeira, bata as gemas, o açúcar, o Grand Marnier, a mistura de creme de leite e gelatina e o chocolate derretido até tudo estar bem incorporado. Raspe o fundo a da tigela com uma espátula para se certificar de que a mistura fique homogênea.

4) Em outra tigela, bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly mole e incorpore-o cuidadosamente à mistura de gemas e chocolate.

5) Verta a mousse em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

6) Polvilhe as raspas de chocolate no momento de servir.

7) Esta mousse fica deliciosa se servida com um coulis de framboesa ou com uma cobertura de chocolate escuro.