Muffin Salgado com Ovo

OVOS

1) Numa panela, coloque água e sal e leve ao fogo.

2) Quando iniciar a fervura, acrescente os ovos e deixe cozinhar por 6 minutos. Depois retire e coloque numa tigela com a água gelada e gelo.

3) Descasque os ovos quebrando a casca aos poucos, com cuidado, pois não estarão firmes, a gema estará mole e eles podem se quebrar facilmente. Reserve.

4) Dica: serão utilizados apenas 6 ovos, mas como alguns poderão se quebrar durante o processo, cozinhe alguns a mais.

MASSA DO MUFFIN

5) Numa tigela, misture o parmesão, o cheddar, o Gruyère, o bacon, a cebola, a farinha, a pimenta-do-reino, o fermento, o bicarbonato, a pimenta-de-caiena e sal e reserve.

6) Em outra tigela, misture os ovos, a manteiga e o creme azedo.

7) Junte a mistura líquida aos sólidos, mexa bem e coloque a massa num saco de confeitar.

8) Preencha o fundo das forminhas com um pouco de massa, coloque um ovo e cubra com mais massa. 9) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar.