Muffins de Chocolate com Avelã

1) Numa tigela, misture o açúcar (reservando 20 g), os ovos, o leite e a manteiga derretida.

2) Peneire e incorpore a farinha, a fécula de batata e o fermento.

3) Junte as raspas de limão e misture delicadamente.

4) Finalize incorporando lentamente o restante do açúcar, o chocolate derretido e a avelã (esfregue as avelãs num pano de prato limpo para remover a pele).

5) Deixe a mistura repousar por 2 horas no refrigerador.

6) Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 forminhas redondas (5 cm a 6 cm de diâmetro).

7) Preencha as forminhas com a massa apenas até atingir 2/3 de sua capacidade e asse durante 30 minutos.

8) Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e saboreie ainda morno, de preferência.