Paçoca de Carne

1) Numa panela, frite o bacon até ficar crocante, mas sem deixar escurecer muito. Retire o bacon com uma escumadeira e use em outra preparação. Reserve a gordura separadamente.

2) Tempere a carne com sal e pimenta.

3) No liquidificador, bata as cebolas até formar um purê e junte à carne.

4) Despeje a gordura do bacon sobre a carne, misture e leve à geladeira por 12 horas.

5) Aqueça o óleo numa panela e doure aos poucos os cubos de carne com o alho. Vá transferindo a carne para outra panela à medida que for ficando pronta.

6) Quando toda a carne estiver dourada, cubra com a água, junte as folhas de louro e deixe cozinhar, em fogo baixo, por umas 4 horas, ou até a carne estar se desmanchando.

7) Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e doure a farinha, mexendo o tempo todo para não deixar queimar.

8) Quando a carne estiver cozida, transfira para um pilão e vá juntando a farinha torrada aos poucos e socando.

9) Ao final, acerte o sal e a pimenta.