Pane di Pasqua

COBERTURA E OVOS COLORIDOS

1) Coloque uma peneira sobre uma bandeja forrada com toalhas de papel.

2) Em cada uma de 2 tigelas, misture metade da água fervente, um dos corantes e metade do vinagre, mergulhe delicadamente 2 ovos em cada tigela e deixe de molho por cerca de 15 minutos, ou até atingir a cor desejada.

3) Transfira os ovos para a peneira, deixe secar completamente e reserve na geladeira até o momento de usar.

MASSA

4) Numa tigela misture o leite e fermento e deixe descansar por 10 minutos.

5) Na batedeira equipada com o gancho, bata os ovos com o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.

6) Reduza a velocidade e acrescente 500 g de farinha de trigo.

7) Aos poucos, junte a manteiga e bata até incorporar.

8) Adicione a farinha restante e sove até obter uma massa elástica.

9) Transfira a massa para um recipiente untado com azeite, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

10) Forre a assadeira com papel-manteiga e unte-o com manteiga.

11) Divida a massa em 3 partes, molde-as em cilindros, faça uma trança com os cilindros e una as extremidades.

12) Disponha a massa na assadeira, encaixe os ovos coloridos nas cavidades e deixe a massa crescer por 30 minutos.

13) Pincele a massa com o ovo ligeiramente batido com o leite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.

14) Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade pra esfriar completamente antes de cortar.