BAIXA GORDURA

Peras com Calda de Especiarias

Médio

1 hora

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de água 3 xícaras (540 g) de açúcar 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha 4 cravos-da-índia (1 g)1 pedaço pequeno de canela em pau (8 g)1 folha de louro (1 g)6 grãos de pimenta rosa (1 g)4 peras maduras mas firmes (860 g), com os cabinhos

Modo de Preparo

1) Numa panela média, aqueça a água, o açúcar, a baunilha e as especiarias e mexa até dissolver. 2) Descasque as peras, mantendo os cabinhos, e, com muito cuidado, descarte os miolos. 3) Quando a calda ferver, coloque as peras na panela e mantenha em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos, até que estejam macias e ligeiramente translúcidas. 4) Retire a panela do fogo e deixe que as peras esfriem na calda.5) Sirva as peras com sorvete, creme inglês ou calda de chocolate ou de caramelo.