Pudim de Mandioca

CALDA 1) Numa panela, junte o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto do caramelo. 2) Despeje o caramelo na fôrma de pudim e faça movimentos rotatórios, para espalhar o caramelo pelas paredes da fôrma. PUDIM 3) Descasque a mandioca, cozinhe por 30 minutos na água, escorra e passe no espremedor. 4) Adicione os demais ingredientes e misture.5) Despeje a massa na fôrma caramelada, coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande e coloque água quente na assadeira.6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por 1 hora.