Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
MASSA
1) Num tampo ou tigela, misture a farinha de trigo e o sal, depois junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa.
2) Junte a água, misturando e amassando apenas até todo o líquido ter sido absorvido. Não trabalhe a massa em demasia. Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar por 20 a 30 minutos na geladeira.
3) Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até a espessura de 3 mm. Forre o fundo e as laterais da fôrma. Com um garfo, faça furos fundo da massa, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe grãos de feijão cru sobre o papel.
4) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos, apenas até a massa secar.
5) Retire o papel e os feijões e reserve.
RECHEIO
6) Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola, mexendo ocasionalmente, sem deixar escurecer. Retire do fogo.
7) Com um batedor manual ou no liquidificador, bata o restante dos ingredientes, junte a cebola refogada, acerte o sal, adicione uma pitada de pimenta e despeje sobre a base de massa.
8) Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a quiche esteja firme e dourada.
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