BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Ratatouille Árabe

Médio

50 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 tomates Débora maduros (600 g), sem sementes, picados finamente 1 cebola média (165 g), bem picada 1 pimentão vermelho pequeno (110 g), sem o miolo, sem sementes, picado finamente 1 pimentão verde (130 g), sem o miolo, sem sementes, picado finamente 1 pimenta-dedo-de-moça pequena (6 g), sem sementes, picada finamente 1 xícara (20 g) de salsinha picada finamente 2 colheres (chá) (4 g) de sumagre 1 colher (chá) (7 g) de melado de romã 2 colheres (chá) (10 ml) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (chá) (3 g) de sal marinho em flocos pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Coloque o tomate, a cebola, os pimentões, a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha numa tigela grande e misture. 2) Adicione o sumagre, o melado de romã, o vinagre, o azeite, o sal marinho e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente. 3) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos, para que o molho macere os vegetais, e então sirva.