Recheio de Camarão

1) Corte os camarões em pedaços e leve para refogar numa panela com a manteiga, a cebola, sal, pimenta-do-reino e o tomate.

2) Quando tudo estiver refogado, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e as gemas.

3) Misture tudo muito bem e torne a levar a panela ao fogo, para que o molho engrosse. Não pare de mexer sempre, para que o molho não empelote.

4) Quando o molho tiver engrossado, adicione a azeitona, a salsinha e a cebolinha.

5) Se for usar esse recheio em pastéis, deixe ficar mais espesso. Se for rechear empadinhas ou tortas, deixe-o ficar mais úmido.