Ingredientes
Modo de Preparo
1) Lave os cogumelos separadamente, seque e pique.
2) Salteie-os todos juntos numa frigideira com metade da manteiga e do azeite e sal.
3) Quando os cogumelos estiverem cozidos, junte o alho, salteie por mais 5 minutos, retire do fogo e reserve.
4) Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola no azeite restante, adicione o arroz e deixe refogar um pouco mais.
5) Quando o arroz estiver começando a fritar, regue com o vinho e mexa até o álcool evaporar por completo.
6) Aos poucos, vá juntando o caldo de carne e mexendo, sem deixar que o arroz seque completamente.
7) Quando o arroz estiver al dente, retire a panela do fogo, adicione os cogumelos e mexa bem.
8) Depois junte o parmesão, a manteiga restante, pimenta a gosto e a cebolinha, misture novamente, acerte o sal e sirva a seguir.
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