Salteado de Legumes

BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Salteado de Legumes

Médio

35 min

4 porções

Paula Rizkallah

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 litros de água2 folhas de louro (1 g)2 cenouras (260 g), sem casca, em rodelas2 talos de alho-poró (320 g), em pedaços2 abobrinhas italianas (420 g), em cubos1 fatia de abóbora-moranga (300 g), em cubos3 colheres (45 ml) de azeite de oliva1 cebola média (170 g), em lâminas1 pimentão vermelho (120 g), em cubinhos1 xícara (170 g) de grão-de-bico cozido em conserva125 g de tofu aromatizado com ervas, em cubinhossal a gosto

Modo de Preparo

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1) Numa panela, ferva a água com o louro e 1/2 colher (sopa) de

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sal e cozinhe a cenoura por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.2) Faça o mesmo com o alho-poró, a abobrinha e a abóbora,

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deixando cada um cozinhar separadamente por 3 minutos.3) Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie a cebola e

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o pimentão por 2 minutos.4) Então junte os legumes cozidos, o grão-de-bico escorrido e o

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tofu e salteie por mais alguns minutos.5) Sirva em seguida.

Fotos do Modo de Preparo

Foto do preparo 1

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