Shakshuka

1) Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar ligeiramente.

2) Junte o tomate e refogue, em fogo baixo, por 3 minutos.

3) Adicione a água, misture bem, tampe a frigideira e deixe apurar.

4) Tempere com sal e pimenta e metade da salsinha e da cebolinha.

5) Quando o molho tiver reduzido um pouco, abra 4 cavidades e despeje ali os ovos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

6) Salpique as ervas restantes, retire do fogo e sirva imediatamente.