Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela grande, em fogo alto, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue a cebola, mexendo sempre, até dourar levemente.
2) Acrescente o alho-poró, o cogumelo shiitake, o gengibre e o curry e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer.
3) Junte o caldo de legumes e o leite de coco e deixe ferver em fogo médio.
4) Dissolva o amido de milho na água e misture à sopa na panela.
5) Quando abrir fervura, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
6) Enquanto isso, numa frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo restante e frite o cogumelo-de-paris fatiado por uns 2 minutos, até amaciar.
7) Tempere com sal e junte à sopa.
8) Adicione o suco de limão, misture, polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.
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