Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela grande de ferro ou outro metal, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite por aproximadamente 3 minutos, ou até ficarem macios.
2) Junte o salsão e a erva-doce e continue refogando por mais 4 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
3) Adicione o saquê mirin e o açafrão e mexa, depois acrescente o tomate, o louro, o manjericão, a salsinha, o xarope de bordo e o caldo de legumes, mexa novamente para misturar e deixe cozinhar em fervura branda, com a panela tampada, por 20 minutos.
4) Retire do fogo e bata com um mixer de mão até o ponto de purê.
5) Tempere a gosto com sal e pimenta, distribua nos pratos de servir, polvilhe uma pitada de raspas de laranja sobre cada porção e sirva.
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