Suflê de Frango Cremoso

CREME

1) Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.

2) Junte a farinha e misture para agregar.

3) Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, para não empelotar.

4) Acrescente as gemas ligeiramente batidas e mexa até começar a engrossar.

5) Desligue o fogo, misture o creme de leite e tempere com sal.

REFOGADO

6) Numa panela, cozinhe o peito de frango em água durante 20 minutos, escorra a água, desfie a carne e reserve.

7) Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.

8) Junte o tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

9) Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes, misture delicadamente o queijo ralado e reserve.

10) Misture o frango refogado ao creme e polvilhe a salsinha, depois incorpore delicadamente as claras em neve.

11) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com queijo ralado e leve ao forno preaquecido 180°C para assar por 45 minutos.

12) Retire do forno e sirva imediatamente.