Tofu Mexido com Curry

1) Deixe escorrer toda a água do tofu, pressione-o entre folhas de papel-toalha para retirar o excesso de líquido e então desmanche-o em pedaços bem pequenos.

2) Esquente o azeite numa frigideira pesada em fogo médio, junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.

3) Adicione o curry e depois o tofu, mexendo sempre, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos, até o tofu esquentar por inteiro.

4) Junte o espinafre, mexa por 1 minuto ou um pouco mais, até murchar, e depois acrescente o sal, mexendo sempre.

5) Prove e acerte o tempero.

6) Para um sabor mais forte, adicione mais curry. Se o sabor do curry ainda assim não vier à tona, acrescente mais sal, um pouquinho de cada vez.