Trança de Nutella

VEGETARIANA

Trança de Nutella

Difícil

3 horas e 30 min

12 porções

Paula Rizkallah

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

ESPONJA1 colher (sopa) (13 g) de sal1 colher (sopa) (11 g) de açúcar1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco1/2 xícara (120 ml) de água1 1/2 xícara (202 g)

de farinha de trigoMASSA1 3/4 xícara (420 ml)

de água1 xícara (200 g) de levain3 xícaras (405 g) de farinha de trigo700 g de creme de avelã (Nutella)1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo,para polvilhar

Utensílios

ThermomixRolo de abrir massaTapete de silicone (Silpat)

Modo de Preparo

1

ESPONJA1) No recipiente do Thermomix, misture todos os ingredientes

2

por 3 minutos. Desligue e deixe fermentar por 1 hora.MASSA2) Ainda no Thermomix, acrescente a água, o levain e a farinha

3

de trigo e bata por 15 minutos, na função sovar.3) Transfira a massa para uma tigela untada com azeite deixe descansar

4

por 1 hora.4) Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa num

5

retângulo usando um rolo, espalhe a Nutella e enrole como um rocambole.5) Corte o rocambole em tiras no sentido do comprimento, faça

6

uma trança, coloque na assadeira forrada com tapete de silicone e deixe

7

fermentar por mais 20 minutos.6) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.

Fotos do Modo de Preparo

Foto do preparo 1

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