Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
MOLHO BÉCHAMEL
1) Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture com uma espátula por uns 2 minutos, até formar uma massa levemente dourada.
2) Retire do fogo e junte o leite aos poucos enquanto bate constantemente com um fouet.
3) Volte com a panela ao fogo alto e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver.
4) Junte o creme de leite, a noz-moscada e sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, sempre mexendo, por mais 13 minutos, ou até engrossar.
MOLHO DE CARNE
5) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
6) Junte a carne e deixe refogar, mexendo frequentemente, até dourar e desfazer todos os grumos.
7) Tempere com sal e pimenta, adicione o molho e o extrato de tomate, a água e o açúcar e deixe cozinhar e apurar por 15 minutos.
8) Acerte o tempo, finalize com a salsinha e o manjericão e retire do fogo.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
9) Num refratário, monte camadas alternadas de molho de carne, massa e mussarela, sendo que a última camada deve ser de massa.
10) Despeje o molho béchamel por cima, polvilhe com o parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
11) Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, para gratinar.
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