Armando Sabbag
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Com mais de vinte e cinco anos de profissão, o chef paulista Armando Sabbag concentra seu vivencial como chefe cozinheiro e criatividade, assinando pratos exclusivos que conferem sua liberdade no exercício de "cozinha autoral". Construiu uma sólida reputação passando pela cozinha cerrana, originária do coração do país e, pela cozinha italiana – uma de suas especialidades.
Conhecedor da milenar cozinha árabe, Sabbag, por herança familiar, transforma pratos tradicionais como o carneiro – carne mais consumida na região – em verdadeiras delícias. E brinca com a variedade de ingredientes típicos da região, como as amêndoas, os grãos, as conservas. Tudo se transforma em matéria-prima para verdadeiras obras-de-arte gastronômicas, que o chef disponibiliza a seletos grupos de apreciadores em eventos especiais.
Sabbag se destaca por suas mais recentes criações a partir dos temperos e ingredientes do mundo árabe - noubar, zaatar, água de flor de laranjeira, pistache, pequenas maravilhas que fazem da cozinha sírio-libanesa uma das mais aromáticas do mundo e conquistaram definitivamente o chef.
O chef também valoriza os pratos mais populares da cozinha árabe, como esfihas, tabule, doces e sanduíches especialmente criados por ele e servidos diariamente, na Casa Libanesa, onde recebe amigos e clientes em um clima descontraído e aconchegante.
