GLUTEN FREE LACTOSE FREE LIGHT

Arroz com Carne-Seca

Médio

25 horas

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

300 g de carne-seca, em cubos 4 litros de água, para dessalgar a carne-seca 750 ml de água quente, para cozinhar a carne-seca 1/4 xícara (60 ml) de óleo de soja 1 cebola pequena (120 g), picada 3 dentes de alho (12 g), picados 1 1/2 xícara (270 g) de arroz branco tipo 11 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada 1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada 1 pimentão verde (130 g), picado 700 ml de água, para o arroz sal e pimenta-do-reino branca moída hora a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque a carne-seca numa tigela, junte 1 litro de água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes nesse intervalo de tempo. 2) Escorra bem, coloque na panela de pressão, junte a água quente e deixe cozinhar por 40 minutos, depois escorra e reserve. 3) Numa panela, coloque metade do óleo e refogue a cebola e o alho. 4) Junte a carne-seca, frite até ficar dourada, retire do fogo e reserve. 5) Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue o arroz por 2 minutos. 6) Adicione a salsinha, a cebolinha e o pimentão e tempere com sal a gosto. 7) Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar, sem mexer, por uns 20 minutos, até secar. 8) Acrescente a carne-seca, misture e sirva em seguida.