Arroz de Polvo

1) Numa panela, coloque o polvo e a batata, junte a água e cozinhe, tampado, sem adicionar sal até que a batata esteja macia.

2) Desligue o fogo e mantenha a panela tampada, para abafar o polvo.

3) Depois escorra, reserve o polvo e a água do cozimento separadamente e descarte a batata.

4) Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga e salpique sal e pimenta.

5) Junte o arroz e deixe dourar.

6) Adicione a água do polvo e deixe o arroz cozinhar, com a panela tampada, por 10 minutos, juntando mais água se necessário.

7) Corte o polvo em pedaços e junte ao arroz.

8) Adicione os floretes de brócolis e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e mantenha em fogo médio por mais 5 minutos.

9) Desligue, deixe repousar por 2 minutos, enforme num aro e decore com o azeite.