BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Arroz de Xerez, Favas Frescas e Açafrão

Médio

50 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (140 g) de fava congelada1 cebola grande (215 g), picada1 dente de alho (4 g), picado2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 14 xícaras (960 ml) de caldo de frango1/2 xícara (120 ml) de xerez seco1 envelope (1 g) de açafrão em pó4 tomates Débora (500 g), sem pele e sem sementes, cortados em 8 gomos2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picadasal e pimenta-de-caiena a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, ferva a fava em água por 5 minutos e então retire as cascas.2) Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite, junte o arroz e refogue bem.3) Tempere com sal e pimenta-de-caiena, junte o caldo de frango, o xerez e o açafrão e cozinhe por 15 minutos.4) Acrescente o tomate e a fava e cozinhe por mais 10 minutos.5) Junte a salsinha e mexa.