GLUTEN FREE LACTOSE FREE

Bacalhau à Brás

Médio

1 hora

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

750 g de bacalhau dessalgado congelado 1 litro de água1 cebola grande (200 g), em rodelas1 dente de alho (5 g), picado4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem5 ovos grandes (350 g)400 g de batata palha1/2 xícara (100 g) de azeitona preta, sem caroço, em lascas2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picadasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe o bacalhau na água por 10 minutos, escorra, deixe esfriar e desfie.2) Em outra panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar macio.3) Junte o bacalhau desfiado e mexa para envolver completamente o bacalhau no azeite.4) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos e tempere com sal e pimenta.5) Despeje os ovos na panela do bacalhau e deixe cozinhar, mexendo, até formar um creme.6) Misture a batata palha, retire do fogo e, por último, incorpore a azeitona e a salsinha. 7) Sirva em seguida.