Batata ao Forno com Chilli e Queijo

CHILLI

1) Aqueça o óleo numa panela grande e pesada e refogue o alho e a cebola, em fogo baixo, até ficarem macios.

2) Aumente o fogo, junte a carne e, mexendo frequentemente com colher de pau, cozinhe até dourar e desfazer todos os grumos.

3) Adicione o coentro em pó, o cominho, a pimenta e a páprica, misture e deixe refogar para secar um pouco mais.

4) Depois junte o tomate pelado e o molho inglês e misture.

4) Acrescente o caldo de carne esfarelado e a água, misture bem e espere ferver.

5) Então, abaixe o fogo novamente, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo ocasionalmente e juntando mais água se necessário.

6) Adicione o feijão e o coentro fresco e cozinhe, com a panela destampada, por mais 10 minutos.

7) Retire do fogo e reserve.

BATATA E FINALIZAÇÃO

8) Preaqueça o forno a 220°C.

9) Espalhe as batatas ainda congeladas numa assadeira grande, formando uma só camada, e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas, virando-as na metade do tempo.

10) Arrume as batatas numa travessa refratária, espalhe metade do queijo por cima e leve ao forno até derreter.

11) Retire do forno, distribua o chilli por cima, cubra com o restante do queijo e leve ao forno novamente até o queijo derreter e borbulhar.

12) Sirva com mais coentro, o creme azedo e os gomos de limão.