Biscoito de Chocolate e Castanha-do-Pará

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem à temperatura ambiente

3/4 de xícara (105 g) de açúcar de confeiteiro

2 ovos grandes (140 g)

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo

1/4 de colher (chá) (1 g) de sal

1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico

100 g de chocolate meio amargo ralado grosso

1/2 xícara (70 g) de castanha-do-pará grosseiramente moída

1 xícara (200 g) de açúcar cristal

Modo de Preparo

1) Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

2) Junte 1 ovo de cada vez e continue batendo.

3) Em seguida, acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até conseguir uma massa lisa.

4) Por último, incorpore o chocolate e a castanha.

5) Enrole a massa em papel filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou por até 2 dias.

6) Quando faltarem uns 10 minutos para completar o tempo, aqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira grande.

7) Descarte o filme plástico, abra a massa com um rolo de macarrão, na espessura de 1 a 2 cm, corte biscoitos com cortador de 4 cm de diâmetro e espalhe na assadeira deixando um espaço livre entre eles.

8) Leve para assar por 15 minutos, até que estejam bem perfumados e com as bordas ligeiramente douradas (eles saem do forno ainda macios e ficam crocantes quando esfriam).

9) Coloque o açúcar cristal num prato fundo e reserve.

10) Com uma espátula, solte os biscoitos ainda bem quentes da assadeira, role no açúcar cristal, deixe esfriar completamente sobre uma grade e depois guarde num pote fechado por até 5 dias.