BAIXA GORDURA

Bolinhos de Abobrinha com Tzatziki de Dill

Difícil

1 hora e 30 min

10 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

200 g de abobrinha, ralada grosseiramente 100 g de ricota 1 ovo grande (70 g)2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo1/2 colher (sopa) (4 g) de alho picado 1 colher (sopa) (3 g) de manjericão picado 2 colheres (sopa) (3 g) de salsinha picada 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) (3 g) de endro (dill) picado 200 g de coalhada seca 25 ml de suco de limão Taiti sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Salpique 1 colher (chá) de sal sobre a abobrinha e deixe escorrer numa peneira por 1 hora.2) Depois lave e enxugue com papel-toalha. 3) Numa tigela, misture a ricota, o ovo e a farinha.4) Junte 1 colher (chá) de alho, o manjericão, a salsinha, sal, pimenta e a abobrinha e misture. 5) Aqueça uma chapa e pincele com azeite.6) Usando 2 colheres de sopa forme quenelles, disponha na chapa quente e frite de todos os lados, até dourar.7) Retire e escorra sobre papel-toalha. 8) Prepare o tzatziki misturando numa tigelinha o restante do alho, o dill, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, a coalhada e o limão. 9) Sirva os bolinhos ainda quentes com o molho.