VEGETARIANA

Bolo de Maçã com Canela

Médio

1 hora e 20 min

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 maçãs Fuji (650 g) 350 ml de água 1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti3 ovos grandes (210 g) 250 g de açúcar 115 g de manteiga sem sal, em cubos 6 colheres (sopa) (90 ml) de leite semidesnatado4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco 1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo 1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico 2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó 1 colher sopa (15 g) manteiga sem sal, para untar2 colheres sopa (18 g) farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Fôrma quadrada de 24 cm de lado

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 200°C. 2) Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 3) Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias de 0,5 cm.4) Numa tigela, junte a água e o suco de limão e mergulhe as fatias de maçã, para evitar que escureçam. 5) Na batedeira, bata os ovos com 225 g de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. 6) Numa panela, coloque a manteiga, o leite e o creme de leite e aqueça lentamente até a manteiga derreter. Depois deixe ferver.7) Retire do fogo, deixe a istura esfriar e junte ao creme de ovos e açúcar.8) Peneire a farinha e o fermento por cima, incorpore com uma espátula e transfira para a fôrma preparada. 9) Escorra a maçã e disponha as fatias harmoniosamente sobre a massa. 10) Misture o açúcar restante com a canela e polvilhe por cima. 11) Leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até dourar.12) Deixe esfriar na fôrma e corte em quadradinhos.